早在1800多年前，汉代医圣张仲景在《禽兽鱼虫禁忌并治》和《果实菜谷禁忌并治》两篇中提出了饮食养生的禁忌，至今仍有科学价值。关于饮食养生的禁忌，大致有以下三个方面的内容。

《金匮要略》曰：“六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之”“果子落地经宿，虫蚁食之者，人大忌食之”“肉有朱点者，不可食之” “生果停留多日，有损处，食之伤人”“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食之”。